Galaretka z pigwy – przepis bez żelatyny
Galaretka z pigwy bez grama żelatyny, o rubinowym kolorze i wyrazistym, lekko cierpkim smaku, powstaje z dwóch składników: soku z
Żywność
Żywność widziana od kuchni – z naciskiem na tłuszcze w diecie, ich jakość, zastosowanie i wpływ na metabolizm.
Grahamka – kalorie, skład i czy jest zdrowa
Grahamka to pszenna bułka wypiekana z mąki graham, czyli grubo mielonej mąki razowej. Jest stałym elementem śniadań i kanapek, a
Pesto – jak zrobić pesto z bazylii? Przepis ze świeżej i suszonej bazylii
Pesto to zielony sos z włoskiej Ligurii, przygotowywany z bazylii, orzeszków piniowych, parmezanu, czosnku i oliwy. Podstawowy przepis jest krótki,
Oliwa z oliwek extra virgin – jak ocenić jakość?
Oliwa z oliwek extra virgin to najwyższa kategoria jakościowa oliwy. O przyznaniu jej tego miana decydują dwa niezależne badania: analiza
Bazylia – właściwości, ciekawostki i 5 przepisów, które warto znać
Bazylia to aromatyczne zioło z rodziny jasnotowatych, które pochodzi z tropikalnej Azji, a dziś jest podstawą kuchni włoskiej, śródziemnomorskiej i
Nutri-Score – jak działa algorytm i jakie ma ograniczenia?
Nutri-Score to pięciostopniowa skala od A do E, umieszczana na froncie opakowania i pozwalająca szybko porównać profil odżywczy produktów. System
Mączka grzybowa – przyprawa grzybowa z suszonych grzybów, jak zrobić i używać
Mączka grzybowa to suszone mielone grzyby, naturalna przyprawa stanowiąca skoncentrowane źródło smaku i aromatu. W sklepach i przepisach funkcjonuje też
Gęsina – przygotowanie i jak zrobić farsz do gęsi
Gęsina to mięso z gęsi domowej, ciemne, aromatyczne i tłuste, kojarzone przede wszystkim z jesienią i świętem 11 listopada. Najczęściej
Do czego dodajemy szafran? Ryż, ryby, ciasta i desery
Do czego dodajemy szafran? Najczęściej do dań ryżowych, ryb i owoców morza oraz do ciast, deserów mlecznych i napojów. Przyprawa
Owoce jałowca – do czego pasują, jak ich używać i czy są jadalne?
Owoce jałowca należą do nielicznych przypraw pochodzących z drzew iglastych. Botanicznie są to szyszkojagody, w kuchni nazywane jagodami jałowca. Ciemnogranatowe,
Dziczyzna – ile kosztuje mięso z dzika?
Dziczyzna to czerwone mięso zwierząt żyjących dziko w lesie – dzika, jelenia czy sarny. Trafia do domowych kuchni osób poszukujących
Miód wrzosowy – właściwości, smak i zastosowanie
Miód wrzosowy zbierany jest z kwiatów wrzosu zwyczajnego, które kwitną późnym latem i wczesną jesienią. To jeden z najbardziej charakterystycznych
Ile jajek dziennie? Ile jajek może zjeść mężczyzna, kobieta i dziecko
Na pytanie, ile jajek dziennie można bezpiecznie zjeść, nie istnieje jedna uniwersalna odpowiedź. W zależności od źródła pojawiają się różne
Boczniaki – właściwości, rodzaje, smak i wykorzystanie w kuchni
Boczniaki to jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych w Polsce – łatwo dostępne, uprawiane na skalę przemysłową i coraz częściej spotykane
Żołędzie – czy są jadalne? Właściwości i zastosowanie w kuchni
Żołędzie kojarzą się przede wszystkim z jesiennym spacerem po lesie i dębami obsypanymi charakterystycznymi owocami. Nie każdy wie, że owoce
Baba ghanoush – przepis na pastę z grillowanego bakłażana
Baba ghanoush to pasta z grillowanego bakłażana, znana w kuchni bliskowschodniej też jako mutabal. Bakłażana grilluje się na ogniu lub
Pasta tahini (pasta sezamowa) – co to jest i jak ją stosować w kuchni
Pasta tahini, znana też jako pasta sezamowa, masło sezamowe lub krem sezamowy, powstaje z prażonych lub surowych ziaren sezamu zmielonych
Masło pietruszkowe – przepis na więcej żelaza w diecie
Masło pietruszkowe to połączenie świeżego masła i natki pietruszki, które tworzy pełen witamin i wartości odżywczych duet, a dodatkowo wzbogaca
Zdrowe masło orzechowe – skład pod lupą dietetyka
Masło orzechowe to pasta powstająca z rozdrobnionych orzeszków ziemnych. W zależności od producenta skład masła orzechowego bywa bardzo różny –
Czarny sezam właściwości – dlaczego warto włączyć ziarna sezamu do diety?
Ziarna sezamu kojarzymy z posypką do wypieków lub dodatkiem do dań kuchni azjatyckiej, tymczasem kryją one w sobie niezwykły potencjał
Sezam prażony na patelni. Jak uprażyć sezam na złoty kolor?
Sezam to jeden z najbardziej wszechstronnych i cenionych składników w kuchni całego świata. Ziarna sezamu są źródłem zdrowych tłuszczów, białka
Zioła prowansalskie – skład, do czego pasują i czym je zastąpić
Zioła prowansalskie to jedna z najczęściej stosowanych mieszanek przypraw w polskiej kuchni, choć jej nazwa myli tropy. To nie jedno
Produkty sojowe – co sprawdzi się w Twojej kuchni?
Produkty sojowe to jedna z niewielu grup roślinnych, które dostarczają pełnowartościowego białka porównywalnego pod względem profilu aminokwasowego z białkiem zwierzęcym.
Sałatka grecka (horiatiki) – prawdziwa wersja bez sałaty, jak w greckiej tawernie
Sałatka grecka, jaką znamy z polskich restauracji – z sałatą lodową, kukurydzą i pokruszoną fetą – nie ma wiele wspólnego
Orzechy nerkowca – właściwości, kalorie i alergeny
Orzechy nerkowca to gęsty odżywczo, ale wysokokaloryczny orzech, który w rozsądnej porcji (garść, ok. 30 g) może być wartościowym elementem
Gluten – w czym się znajduje i komu naprawdę szkodzi
Gluten pojawia się w koszyku niemal codziennie – w pieczywie, makaronie, pizzy, ciastach, a także w wielu produktach przetworzonych, gdzie
Orzechy brazylijskie – z jakiego kraju mają naprawdę najwięcej selenu?
Orzechy brazylijskie mają opinię najbogatszego naturalnego źródła selenu spośród wszystkich produktów spożywczych. W internecie krąży prosta rada: kupuj orzechy z
Czy mozzarella ma laktozę? Nabiał przy nietolerancji laktozy
Czy mozzarella ma laktozę? Tak, ale w znacznie mniejszej ilości niż mleko czy twaróg — w 100 g tego sera
Z czym łączyć żelazo roślinne, żeby lepiej się wchłaniało
Żelazo roślinne (niehemowe) wchłania się słabiej niż to pochodzenia zwierzęcego – przyswajalność wynosi zwykle 2–20%, wobec 15–35% przy żelazie hemowym.
Świeży tuńczyk – luksusowa ryba, która rzadko trafia na polski rynek
Świeży tuńczyk w Polsce wciąż jest rzadkością. Na sklepowych półkach dominuje tuńczyk w puszce, mrożone steki lub filety – produkty
Owsianka nocna – jak przygotować ją bez gotowania
Owsianka nocna to płatki owsiane namoczone na noc w mleku lub innym płynie, gotowe do spożycia na zimno bez gotowania.
Pieczona owsianka – przepis, warianty i wartości odżywcze
Pieczona owsianka to danie na bazie płatków owsianych, zapiekane w piekarniku do uzyskania zwartej, lekko chrupiącej na wierzchu konsystencji. Na
Spleśniałe jedzenie – odkroić czy wyrzucić? Dietetyk rozwiewa wątpliwości
Widzisz pleśń na kawałku sera i pierwsza myśl brzmi: odkroić i jeść dalej, szkoda wyrzucać. Druga reakcja bywa odwrotna –
Serek wiejski – podstawa deficytu kalorycznego
Planujesz redukcję i zastanawiasz się, jakie produkty powinny znaleźć się w Twoim koszyku zakupowym? Skuteczne odchudzanie wymaga wyboru dań o
Nabiał 0% tłuszczu – czy warto go wybierać na diecie redukcyjnej?
Nabiał 0% tłuszczu to popularny wybór na dietach redukcyjnych. Dostarcza sporo pełnowartościowego białka i wapnia, jednak warto pamiętać, że wraz
Prawdziwe jedzenie – więcej składników odżywczych, mniej kalorii
Prawdziwe jedzenie to warzywa, owoce, mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, tłuszcze roślinne i zwierzęce w postaci jak najbliższej naturze.
Gatunki mięty jadalnej – który wybrać do kuchni, a którego unikać
Mięta to jedno z najczęściej mylonych ziół w kuchni – pod tą jedną nazwą kryje się kilkadziesiąt gatunków i odmian
Olej kokosowy do smażenia – jak bezpiecznie wykorzystać jego właściwości w kuchni?
Wybór odpowiedniego tłuszczu do przyrządzania posiłków to jedna z ważniejszych decyzji w zdrowym jedzeniu. Wśród produktów roślinnych olej kokosowy wyróżnia
Artykuły spożywcze Temu – czy to bezpieczny wybór dla zdrowia?
Kategoria artykuły spożywcze Temu dynamicznie rozwija swoje struktury handlowe. Cała platforma obsługuje w Europie już 130 milionów użytkowników miesięcznie. Choć
Miód wiosenny i inne rodzaje miodu – od pierwszych zbiorów po późnoletnie
Miód wiosenny to pierwszy miód w sezonie – świeży, jasny i zwykle najszybciej się krystalizujący. Wiosną pszczoły korzystają z kolejno
Czerstwy chleb — dlaczego jelita tolerują go lepiej niż świeży
Czerstwy chleb rzadziej powoduje wzdęcia, wolniej fermentuje w jelicie grubym i ma niższy indeks glikemiczny niż świeży. Osoby z problemami
Grzyby shimeji – kalorie i wartości odżywcze
Grzyby shimeji to azjatycki przysmak, który coraz częściej pojawia się w polskiej kuchni dzięki swoim unikalnym walorom kulinarnym. Są cenione
Gdzie sypią kardamon do kawy? Arabska tradycja
Kawa z kardamonem to fundament kultury picia kawy w wielu regionach świata, szczególnie tam, gdzie tradycja parzenia naparu sięga setek
Obiad na perskim dywanie. Kuchnia perska – Iran w poszukiwaniu równowagi
Kuchnia perska to jedna z najstarszych i najbardziej wyrafinowanych tradycji kulinarnych na świecie. To, co ląduje na stołach w dzisiejszym
Właściwości chrzanu, o których nie miałeś pojęcia. Ile możesz go zjeść dziennie?
Właściwości chrzanu sprawiają, że to stały gość na naszych stołach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Choć cenimy go za wyrazisty charakter,
Orzo – makaron, który udaje ryż. Przepis na orzotto
W kuchni śródziemnomorskiej tradycja często łączy się z praktycznością. Doskonałym tego przykładem jest orzo: makaron, który kształtem do złudzenia przypomina
Naturalne afrodyzjaki: jak jedzenie wpływa na libido?
Naturalne afrodyzjaki to składniki odżywcze, które poprzez stymulację układu krwionośnego i nerwowego realnie zwiększają wydolność organizmu oraz wrażliwość na bodźce.
Żywność funkcjonalna: Koniec ery jedzenia? Nadchodzą dwie papki
Jeszcze kilka lat temu żywność funkcjonalna była ciekawostką z półki ze zdrową żywnością. Dziś staje się prawdziwym systemem operacyjnym dla
Gęsi smalec – właściwości i zastosowanie kulinarne
Gęsi smalec wraca do nowoczesnych diet jako naturalny tłuszcz zwierzęcy o wysokiej wartości kulinarnej i interesującym profilu tłuszczowym. W przeciwieństwie
Kurkuma z pieprzem – na co pomaga i jak wpływa na metabolizm tłuszczów?
Kurkuma z pieprzem to jedno z popularnych połączeń przypraw, polecane przez dietetyków w kontekście zdrowia i odchudzania. Nie bez powodu
Etykiety produktów spożywczych: jak czytać oznakowanie olejów?
Czytanie etykiet to jedna z najprostszych, a jednocześnie najskuteczniejszych metod świadomego wyboru żywności. Etykiety produktów spożywczych dostarczają informacji o składzie,
Umowa Mercosur: nowe oleje spożywcze na półkach w Polsce
Umowa Mercosur to jedno z najbardziej dyskutowanych porozumień handlowych ostatnich lat. Jej wejście w życie może realnie wpłynąć na rynek
Tłuszcze w diecie ketogenicznej – fundament ketozy, energii i zdrowia
Dieta ketogeniczna to model żywieniowy oparty na wysokiej podaży tłuszczu, umiarkowanym spożyciu białka oraz znacznym ograniczeniu węglowodanów. W takim schemacie
Mięso kaczki – nie jestem fanem, chyba, że kaczka po pekińsku
Mięso kaczki nie należy do ulubionych wyborów żywieniowych. Jest cięższe, tłustsze i trudniejsze do wkomponowania w dietę niż inne rodzaje
Kwas foliowy a foliany – w jakich produktach jest witamina B9?
Foliany (naturalna forma witaminy B9) to jeden z najważniejszych składników odżywczych w diecie. Wspiera produkcję czerwonych krwinek, dba o prawidłowy
Masło do smażenia – klarowane, ghee i zwykłe masło na patelni
Masło to jeden z najbardziej aromatycznych tłuszczów, ale nie każde dobrze znosi wysoką temperaturę. Wiele osób zastanawia się, czy masło
Miód filtrowany znika ze sklepów. Wchodzi dyrektywa miodowa
Z półek polskich sklepów wkrótce zniknie popularny produkt – miód filtrowany. Zmiana wynika z wdrożenia unijnych regulacji, które mają chronić
Olej z awokado – wartościowy tłuszcz z miąższu, nie z pestki
Olej z awokado to jeden z najcenniejszych tłuszczów roślinnych, który wyróżnia się sposobem pozyskania – tłoczony jest z miąższu awokado,
Kasztany jadalne – wartości odżywcze i kulinarne inspiracje
Kasztany jadalne to niedoceniany w Polsce produkt, który w sezonie jesiennym warto włączyć do jadłospisu. Wyróżniają się delikatnym, lekko słodkawym
Chleb rzemieślniczy – skąd bierze się wysoka cena chleba na zakwasie?
Chleb rzemieślniczy kosztuje 4, a nawet 5 razy więcej niż pieczywo przemysłowe, ale różnica w cenie nie wynika z marketingu.
Mąki alternatywne – czym zastąpić mąkę pszenną?
Coraz częściej szukamy sposobów na ograniczenie spożycia mąki pszennej w codziennej diecie. Dla jednych powodem są nietolerancje pokarmowe lub chęć
Grzyby suszone – borowik i podgrzybek w kuchni przez cały rok
Suszone grzyby są nieodzownym składnikiem przepisów tradycyjnej kuchni polskiej. Ich zaletą jest długi okres przydatności do spożycia oraz intensywny smak,
Zdrowe tłuszcze na Twoim talerzu
Zdrowe tłuszcze stanowią nieodłączny element racjonalnego żywienia i odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Są nie tylko źródłem energii,
Pyłek pszczeli – jak rozpoznać prawdziwy pyłek pszczeli?
Naturalny pyłek pszczeli charakteryzuje się niezwykłym bogactwem substancji aktywnych, korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Jeżeli chcesz skorzystać w pełni z
Grecki miód sosnowy – właściwości dla zdrowia
Zajrzyjmy do Grecji po miód sosnowy o rewelacyjnym smaku i właściwościach. Wyjątkowa okazja, aby kupić grecki miód to festiwal miodu
Ksylitol – cukier z brzozy czy kukurydzy?
Ksylitol fiński to popularny słodzik – zamiennik cukru, który zawiera około 240 kcal na 100 g, czyli o 40 procent
Dzikie ryby morskie na Twoim talerzu – czy warto je jeść?
Czy wybierasz dzikie ryby w sklepie? Dzikie ryby morskie, złowione w ich naturalnym środowisku – oceanach i morzach – od
Nasiona chia – kwasy omega-3, wapń i żelazo
Ziarna szałwii hiszpańskiej – nasiona chia to żywność Superfood, charakteryzująca się wysoką wartością odżywczą i właściwościami zdrowotnymi. Ziarna chia zawierają
Tłuste ryby w diecie – które gatunki warto jeść i dlaczego?
Tłuste ryby morskie – sardynki, śledzie czy makrele w codziennej diecie to jeden z najlepszych sposobów na dostarczenie organizmowi niezbędnych
Jak rozpoznać świeże ryby? Poradnik!
Wiesz, jak rozpoznać świeże ryby? Pochodzę znad morza – to naturalne, że moja dieta jest bogata w ryby morskie pod
Miód nostrzykowy – niszowy miód z pasieki
Odkryj unikatowy miód z pasieki! Miód nostrzykowy nieczęsto pojawia się w sprzedaży, ponieważ oferują go jedynie niszowe pasieki. Nieliczne grono
Chleb Ezechiela – przepis na najzdrowszy chleb z kiełkującego ziarna
Chleb Ezechiela – najzdrowszy chleb bez drożdży powstaje ze skiełkowanego ziarna pradawnych odmian zbóż. Biblijny chleb Ezechiela zwany również chlebem
Zdrowe jedzenie bez chemii. 8 Superfoods w Twojej diecie
Zdrowe jedzenie bez chemii to temat, który bardzo często pojawia się na Wcinaj Zdrowo. Rośnie świadomość konsumencka i coraz bardziej
Kurczak czy ryba na obiad? Porównanie wartości odżywczych
Co jest zdrowsze – kurczak czy ryba na obiad? W tym artykule porównam oba źródła białka pod względem wartości odżywczych,
Wiosenne grzyby smardze: jak przyrządzić smardze z patelni?
Czy wiesz, jak przyrządzić grzyby smardze? Można je usmażyć na maśle lub dusić z cebulą. Pojawiły się już pierwsze wiosenne
Zamienniki cukru – które słodziki są zdrowe, a których unikać?
Cukier jest obecny w niemal każdej diecie, ale jego nadmiar może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych. W poszukiwaniu zdrowszych alternatyw
Jak zrobić ocet jabłkowy? Przepis na domowy ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy to naturalny produkt fermentacji jabłek, który znajduje szerokie zastosowanie niemal w kuchni europejskiej i stylu żywienia, w tym
Cynamon – przyprawa może wpływać na skuteczność leków
Cynamon (kora cynamonu) cieszy się opinią jednej z najcenniejszych przypraw – nie tylko ze względu na swój charakterystyczny zapach i
Kasza gryczana – właściwości, wartości odżywcze i wpływ na organizm
Kasza gryczana powstaje z nasion gryki zwyczajnej – rośliny, która mimo nazwy nie jest zbożem. W zależności od sposobu obróbki