Sok z rokitnika to skoncentrowany produkt, który pije się w małych porcjach, rozcieńczony wodą albo dodany do ciepłej herbaty z miodem. Sięga się po niego najczęściej podczas przeziębienia ze względu na skład owoców: należą one do najbogatszych roślinnych źródeł witaminy C i zawierają też karotenoidy oraz flawonoidy. W soku z rokitnika zostaje różna ilość witaminy C, zależnie od sposobu produkcji. W badaniu na owocach rokitnika produkcja soku powodowała utratę 5–11%, a produkcja soku zagęszczonego aż 50%.
Sok z rokitnika na przeziębienie
Rokitnik na przeziębienie stosuje się ze względu na bogaty skład owoców: witaminę C, karotenoidy i flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C przyczynia się dodatkowo do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Podczas infekcji sok pije się przez kilka dni, w małych porcjach, rozcieńczony wodą albo dodany do ciepłej herbaty. Ciepły napój nawadnia i łagodzi podrażnione gardło, ale sok w dużym stężeniu może je drażnić, dlatego przy bólu gardła warto rozcieńczyć go mocniej.
Sok z rokitnika – właściwości
Owoce rokitnika zawierają od 200 do nawet 900 mg witaminy C w 100 g, w zależności od odmiany, uprawy i stopnia dojrzałości, czyli kilkukrotnie więcej niż cytrusy. To jednak tylko część składu. Pomarańczowy kolor owoce zawdzięczają karotenoidom, w tym beta karotenowi, a wśród flawonoidów są m.in. kwercetyna i izoramnetyna. Występują w nich też kwasy organiczne.
Witamina C przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym i do zmniejszenia uczucia zmęczenia, a karotenoidy i polifenole mają działanie przeciwutleniające. Ilość tych składników w gotowym soku zależy od udziału owoców w produkcie, dlatego najwięcej dostarczają soki 100%.
Jak pić sok z rokitnika?
Sok pije się rozcieńczony: wystarczy łyżka lub dwie w szklance wody. Do rozcieńczonego soku dodaje się miód, syrop z malin lub sok jabłkowy.
Sok z rokitnika można też dodać do herbaty. Najlepiej zrobić to po lekkim przestudzeniu, ponieważ wysoka temperatura niszczy część składników, a wrzątek pogarsza także smak soku.
Ile dziennie pić sok z rokitnika?
Porcję podaje producent na etykiecie. W przypadku soków 100% jest to zwykle 1–2 łyżki dziennie, czyli około 15–30 ml. Podczas przeziębienia sok pije się do ustąpienia objawów, a przy dłuższym stosowaniu obowiązuje zalecenie z etykiety.
Czy sok z rokitnika można pić na czczo?
Na czczo sok może podrażniać żołądek, szczególnie przy refluksie i nadkwasocie. Bezpieczniej wypić rozcieńczoną porcję do posiłku albo po nim.
Kto nie powinien pić soku z rokitnika?
Sok z rokitnika w niewielkich ilościach jest bezpieczny dla większości zdrowych osób. Ostrożność dotyczy głównie osób wrażliwych na kwasy oraz przyjmujących leki wpływające na krzepnięcie krwi.
Sytuacje wymagające ostrożności:
- refluks, nadkwasota i wrażliwy żołądek,
- przyjmowanie leków przeciwzakrzepowych i przeciwpłytkowych (konsultacja z lekarzem),
- ciąża i karmienie piersią, ponieważ brakuje wystarczających danych o większych ilościach,
- uczulenie na rokitnik.
Jak zrobić sok z rokitnika?
Do soku nadają się świeże i mrożone owoce rokitnika zwyczajnego. Najwygodniej wycisnąć je w wyciskarce wolnoobrotowej albo odparować w sokowniku parowym, a następnie przecedzić przez gęste sito. Surowy sok przechowuje się w lodówce kilka dni, dlatego na dłużej wlewa się go do wyparzonych butelek i pasteryzuje albo zamraża w małych porcjach.
Syrop z rokitnika to sok z dodatkiem cukru, który działa jako konserwant i łagodzi smak, ale zwiększa też kaloryczność. Wytłoki po wyciśnięciu można wysuszyć i dodawać do naparów, a przemysłowo to z nich pozyskuje się olej z rokitnika.
Gdzie kupić sok z rokitnika?
Gotowy sok z rokitnika kupuje się w sklepach internetowych, sklepach ze zdrową żywnością, aptekach oraz u plantatorów i pszczelarzy. Dostępny jest w butelkach i w większych opakowaniach bag-in-box.
Do picia na przeziębienie najlepiej nadaje się sok 100% bez dodatku cukru. Dobrym wyborem są soki NFC, czyli tłoczone z owoców bez zagęszczania i ponownego rozcieńczania. Dlaczego warto wybrać sok tłoczony? W badaniach nad rokitnikiem produkcja soku powodowała utratę 5–11% witaminy C, a produkcja soku zagęszczonego aż 50%. Na rynku są także soki mieszane, np. z granatem, oraz soki słodzone, dlatego skład trzeba sprawdzić na etykiecie
FAQ
Czy sok z rokitnika pomaga na przeziębienie? Zawiera witaminę C, karotenoidy i flawonoidy, a stosuje się go tradycyjnie podczas infekcji.
Czy sok z rokitnika można dodać do herbaty? Tak, najlepiej po lekkim przestudzeniu herbaty, z miodem lub bez.
Jak długo przechowywać otwarty sok z rokitnika? W lodówce zwykle kilka dni, a dokładny czas podaje producent na etykiecie. Po 7 dniach w lodówce (6 °C) sok z rokitnika traci około 11–12% witaminy C.
Źródła/Bibliografia:
- PubMed Sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) as a vitamin C treasury https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31643168/
- PubMed Sea buckthorn products: manufacture and composition https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10552673/
- PubMed Zawartość witaminy C w owocach rokitnika zwyczajnego (Hippophaë rhamnoides L. ssp. rhamnoides) i produktach pokrewnych: badanie kinetyczne stabilności przechowywania i określenie wpływu przetwarzania https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19021790/
