Suszarka do grzybów to urządzenie, w którym grzyby schną w strumieniu ciepłego powietrza o stałej, ustawionej temperaturze. W sezonie grzybowym zbiera się ich naraz tyle, że świeże trzeba zagospodarować w ciągu kilku dni, a susz wystarcza na całą zimę do zup, sosów i farszów. Suszarka skraca ten proces do jednej nocy i nie zajmuje piekarnika. Przed zakupem warto sprawdzić, jak działa suszarka do grzybów, ile prądu zużywa i czy przy swoich potrzebach zwróci się w jednym czy w kilku sezonach.
Suszarka do grzybów – jak działa
Podstawą każdej suszarki jest grzałka i wentylator. Grzałka podgrzewa powietrze do ustawionej temperatury, wentylator rozprowadza je między piętrami, a wilgoć z grzybów ucieka przez otwory wentylacyjne. Grzyby układa się w jednej warstwie na sitach, które w większości modeli ustawia się jedno na drugim.
Najważniejsze elementy suszarki to:
- grzałka
- wentylator
- termostat z regulacją temperatury
- sita lub tace
- timer z automatycznym wyłączeniem
W tańszych modelach wentylator znajduje się na dole lub na górze obudowy, a powietrze przechodzi przez kolejne piętra. Sita bliżej źródła ciepła schną szybciej, dlatego w trakcie suszenia warto zamieniać je miejscami. W droższych suszarkach wentylator jest z tyłu, a powietrze przepływa poziomo przez każde sito jednakowo. Takie urządzenia schną równomiernie i nie wymagają przekładania.
Czy warto kupić suszarkę do grzybów?
Grzyby można suszyć bez specjalnego sprzętu, ale każda metoda ma swoje ograniczenia. W piekarniku z uchylonymi drzwiami i termoobiegiem mieszczą się jedna lub dwie blachy, a urządzenie jest zajęte przez wiele godzin. Suszenie na sznurku lub na słońcu zależy od pogody, a jesienne powietrze bywa wilgotne, więc rośnie ryzyko pleśni. Dochodzą jeszcze owady i kurz.
Suszarka zapewnia stałą temperaturę, mieści kilka lub kilkanaście sit naraz i pracuje bez nadzoru, także w nocy. Piekarnik zostaje wolny, a partia grzybów schnie w przewidywalnym czasie. Zakup się opłaca, gdy grzyby zbiera się lub kupuje co sezon, gdy do suszenia dochodzą jeszcze owoce i zioła, albo gdy z jednego grzybobrania trzeba przerobić kilka kilogramów. Przy suszeniu raz na kilka lat wystarczy piekarnik.
Suszarka do owoców i grzybów – co jeszcze można suszyć
Suszarka do grzybów działa tak samo jak suszarka do owoców i innej żywności, więc jedno urządzenie obsłuży cały rok. Poza grzybami suszy się w niej jabłka, gruszki, śliwki, banany, pomidory, marchew, buraki na chipsy oraz zioła, takie jak oregano, tymianek, mięta czy owoce jałowca. Owoce i warzywa schną zwykle w temperaturze 55–70°C, a zioła w niższej, około 35–40°C. Suszenie mięsa wymaga wyższej temperatury i ścisłego trzymania się instrukcji producenta.
Domowe grzyby suszone mają tę zaletę, że znany jest ich gatunek i pochodzenie, a przy suszeniu nie dodaje się niczego poza ciepłem. Po namoczeniu wracają do kuchni w zupach, sosach i farszach, a ich aromat jest bardziej intensywny niż w świeżych grzybach.
Jak wybrać suszarkę do grzybów
O przydatności suszarki decydują parametry techniczne, a nie liczba funkcji w opisie. Przy porównywaniu modeli warto sprawdzić:
- moc: w typowych suszarkach domowych mieści się w przedziale 250–600 W
- zakres temperatur: najlepiej od 35°C do 70°C, z płynną regulacją
- liczba sit i ich powierzchnia: od niej zależy, ile grzybów schnie jednocześnie
- układ nawiewu: poziomy zapewnia równomierne suszenie, pionowy wymaga zamiany sit
- materiał: sita z tworzywa są lżejsze, a stalowe łatwiej utrzymać w czystości
- timer i automatyczne wyłączenie: pozwalają zostawić urządzenie na noc
- poziom hałasu: wentylator pracuje wiele godzin, więc wpływa na komfort w domu
Regulacja temperatury jest ważniejsza od mocy. Grzyby suszy się łagodnie, więc urządzenie bez możliwości obniżenia temperatury do 40–50°C nie nadaje się do tego celu. Warto też policzyć, ile sit potrzeba. Jedno sito mieści kilkanaście–kilkadziesiąt plasterków, a jedna partia z kilku kilogramów świeżych grzybów wymaga co najmniej kilku pięter.
Czy suszarka do grzybów zużywa dużo prądu?
Pytanie, czy suszarka do grzybów bierze dużo prądu, najlepiej rozstrzyga prosty rachunek. Przy mocy 400 W i ośmiu godzinach pracy urządzenie zużywa 3,2 kWh. Przy cenie 1 zł za kWh to 3,20 zł za całą partię. W rzeczywistości zużycie bywa niższe, bo termostat wyłącza grzałkę po osiągnięciu zadanej temperatury, a moc podana w danych technicznych jest wartością maksymalną.
Piekarnik o mocy 2000–3000 W pobiera przy suszeniu zwykle kilkukrotnie więcej, ponieważ ogrzewa dużą komorę i mieści mniej grzybów. Dla osoby suszącej grzyby kilka razy w roku różnica w rachunku jest niewielka, ale przy większych ilościach suszarka wypada korzystniej.
Jak długo suszy suszarka do grzybów
Czas suszenia zależy od gatunku, grubości plasterków i wilgotności grzybów, a typowa partia schnie od 5 do 10 godzin. Grzyby trzeba oczyścić szczoteczką lub ściereczką, bez moczenia, bo nasiąknięte wodą schną dłużej i tracą aromat. Plasterki o grubości 5–8 mm schną równomiernie, a cieńsze kruszą się przy zdejmowaniu.
Suszenie najlepiej zacząć od temperatury 40–50°C przez pierwsze 1–2 godziny, aby z powierzchni odparowała wilgoć, a potem podnieść ją do 55–60°C. Zbyt wysoka temperatura na początku zamyka powierzchnię plasterków i grzyby w środku zostają wilgotne. Borowiki, podgrzybki i koźlarze schną zwykle 6–8 godzin, boczniaki i pieczarki trochę krócej.
Gotowy susz jest kruchy, łamie się z suchym trzaskiem i nie klei się do palców. Jeśli plasterek się wygina, trzeba go dosuszyć. Wystudzone grzyby przechowuje się w szczelnych słoikach w suchym i ciemnym miejscu, do następnego sezonu. Część suszu można zmielić na proszek, a mączka grzybowa rewelacyjnie sprawdza się jako przyprawa do zup, sosów i kasz. Suszy się wyłącznie grzyby, których gatunek jest pewny, a robaczywe i zepsute odrzuca się przed obróbką.
Suszarka do grzybów Lidl, Media Expert i MPM – gdzie kupić
Suszarki do grzybów kupuje się w kilku źródłach, a każde ma inną charakterystykę. W Lidlu suszarki do żywności pojawiają się okazjonalnie w ofercie tygodniowej, więc dostępność jest ograniczona i warto śledzić gazetkę. Media Expert oferuje szeroki wybór w sklepach stacjonarnych i online, z możliwością filtrowania po mocy i liczbie sit. MPM to polska marka małego AGD, w której ofercie jest kilka wariantów suszarek do żywności.
Niezależnie od sklepu przed zakupem warto porównać trzy parametry: zakres temperatur, moc i liczbę sit. To one decydują, czy suszarka sprawdzi się przy grzybach, a nie marka czy wygląd obudowy.
FAQ
Co to jest suszarka do grzybów? To urządzenie z grzałką, wentylatorem i kilkoma sitami, w którym grzyby, owoce i zioła schną w ciepłym powietrzu o stałej temperaturze.
Czy suszarka do grzybów bierze dużo prądu? Nie, typowa suszarka o mocy 250–600 W zużywa na jedną partię kilka kilowatogodzin, a termostat dodatkowo ogranicza pracę grzałki.
Jak długo suszy suszarka do grzybów? Od 5 do 10 godzin, zależnie od gatunku, grubości plasterków i wilgotności grzybów.
Czy w suszarce do grzybów można suszyć owoce? Tak, ta sama suszarka służy do suszenia jabłek, gruszek, śliwek, ziół i warzyw, wystarczy dostosować temperaturę.
Czy grzyby trzeba myć przed suszeniem? Nie, wystarczy oczyścić je szczoteczką lub wilgotną ściereczką, bo nasiąknięte wodą schną dłużej.
