Zielona pietruszka – właściwości i 10 korzyści dla zdrowia 

Natka pietruszki – znają ją wszyscy! Zielona pietruszka – właściwości dla zdrowia to temat, który warto poruszyć. Pietruszka naciowa jest znana od tysięcy lat. Natka pietruszki cieszyła się dużym uznaniem już w starożytności. Co ciekawe, zielone gałązki służyły do uhonorowania zwycięzców zawodów sportowych, jak wieniec laurowy. Obecnie pietruszka jest dostępna w różnych rodzajach i odmianach, ale często zapominamy, ile dobrego zielona natka pietruszki wnosi dla zdrowia i urody.

Pietruszka naciowa w zdrowej diecie

Natka pietruszki daje ogromne korzyści dla zdrowia! Zielona pietruszka właściwości dla zdrowia wykazuje w kilku obszarach. Wpływa na regulację poziomu glukozy we krwi oraz diurezę, wspomagając pracę nerek. Pietruszka naciowa to roślina o wysokiej zawartości żelaza i witaminy C oraz źródło przeciwutleniaczy, folianów i beta-karotenu. Posiekana natka pietruszki jest popularnym wyborem wśród przypraw ze względu na zawartość witaminy K.

Prof. dr hab. n. med. Michał Matysiak z Katedry i Kliniki Pediatrii, Hematologii i Onkologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego wskazuje: „Dieta jest bardzo istotna w trakcie leczenia niedokrwistości. Odpowiednia dieta wspomaga leczenie, a zła je utrudnia. Nieodpowiednia dieta może także być przyczyną nieskuteczności terapii. Właściwa dieta powinna obejmować spożycie produktów o dużej zawartości żelaza (mięso, surówki, kaszanka, kapusta, szpinak, sałata). Jednocześnie należy unikać łącznego podawania żelaza i wapnia (nabiał, orzechy), żelaza i garbników (kawa, herbata) oraz żelaza i fosforanów (cola, tonic), gdyż takie połączenia utrudniają wchłanianie żelaza.”

Natka pietruszki właściwości na talerzu

Natka pietruszki na talerzu to zielona szczypta zdrowia. Świeże zielone listki jako składnik pożywienia korzystnie wpływają na przyswajanie składników odżywczych – minerałów i witamin z pożywienia. Gdy dodasz do swojego dania kilka świeżych gałązek pietruszki, wspomagasz działanie enzymów trawiennych i zyskujesz więcej wartości odżywczych z całego posiłku. Warto dodać choćby odrobinę surowych, świeżych, zielonych liści do potrawy! Smak pstrąga, dzikiego łososia lub ziemniaków z piekarnika wzbogaci masło pietruszkowe – przepis znajdziesz w dalszej części artykułu. Natka pietruszki sprawdza się w kuchni uniwersalnie!

Natka pietruszki – 10 korzyści dla zdrowia

Rodzima pietruszka właściwości wpływających pozytywnie na zdrowie ma sporo. Natka pietruszki zasługuje na miano superfood w kuchni. Oto 10 potencjalnych korzyści ze spożywania natki pietruszki, choć w praktyce jest ich o wiele więcej!

10 korzyści dla zdrowia z zielonej pietruszki:

1. Zielona pietruszka – właściwości regulowania poziomu cukru we krwi;
2. Pietruszka ma właściwości diuretycznie – wspomaga pracę nerek;
3. Zielona pietruszka – właściwości zapobiegania niedokrwistości – pietruszka dostarcza żelazo, które dzięki zawartości witaminy C i kwasu foliowego jest dobrze przyswajane (dieta wegetariańska i dieta wegańska);
4. Natka pietruszki może poprawić pracę serca – dzięki zawartości flawonoidów zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
5. Zielona pietruszka wspiera zdrowie kości – natka jest znakomitym źródłem witaminy K, która pomaga w tworzeniu komórek kostnych, zwanych osteocytami. Pietruszka przyczynia się do zapobiegania osteoporozie;
6. Pietruszka naciowa wspomaga trawienie – działa jako prebiotyczna pożywka dla dobrych bakterii w jelitach;
7. Posiekana natka pietruszki zawiera dużo witaminy C – regularne spożywanie pietruszki wspiera naturalną odporność organizmu. Pietruszka zawiera przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne, w tym flawonoidy takie jak apigenina, która zwalcza stany zapalne w organizmie.
8. Zielona pietruszka ma właściwości korzystne dla wątroby – ze względu na regulowanie poziomu cholesterolu. Pietruszka wspomaga organizm w regeneracji komórek wątroby i reguluje wydzielanie enzymów w wątrobie. Dwa podstawowe enzymy wątrobowe to aminotransferaza alaninowa i aminotransferaza asparaginowa. Nawet niewielkie uszkodzenie komórek wątroby powoduje zaburzenia w ich wydzielaniu;
9. Natka pietruszki ma właściwości antybakteryjne – pomaga naturalnie zwalczać organizmowi chorobotwórcze patogeny;
10. Pietruszka naciowa chroni wzrok – ze względu na zawartość witaminy A – składnik odżywczy, który może pomóc w poprawie zdrowia oczu. Pietruszka zawiera karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna. Pigmentowane przeciwutleniacze pietruszki zapobiegają uszkodzeniom oksydacyjnym i zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

Ile kalorii ma zielona pietruszka? Właściwości istotne dla Ciebie

Zielona pietruszka naciowa ma profil żywieniowy, który wskazuje na właściwości odżywcze i niską kaloryczność. Posiekana natka pietruszki w ilości 30 g (pół szklanki) dostarcza 11 kalorii, 2 g węglowodanów, 1 g białka, 1 g tłuszczu i 1 g błonnika. Pietruszka jest bogatym źródłem witaminy A (8424 j.m.), witaminy C (133 mg), witaminy K (1640 µg), kwasu foliowego (152 µg) i potasu (554 mg).

Zielona natka pietruszki, właściwości zawdzięcza takim składnikom, jak: flawonoidy, karotenoidy i witamina C, która ma znakomite właściwości przeciwutleniające. Warto przy tym wspomnieć, że witaminy i minerały, które organizm czerpie z naturalnego pożywienia, są znacznie lepiej przyswajane, niż suplementy diety. 

Natka pietruszki zawiera przeciwutleniacze

Pietruszka naciowa to aromatyczne warzywo, pełne silnych przeciwutleniaczy. W codziennej diecie obecność przeciwutleniaczy jest koniecznością ze względu na zdrowie i urodę. Jak działa pietruszka? Natka świeżej pietruszki zawiera olejek eteryczny, który jest źródłem przeciwutleniacza o nazwie mirystycyna. Uwaga: jest to związek chemiczny o działaniu psychoaktywnym. Mirystycyna występuje również w innych olejkach eterycznych, np. w gałce muszkatołowej.

Suszona pietruszka – właściwości herbaty z pietruszki

Pietruszka naciowa ma wiele zastosowań. Jeden z potencjałów to herbata z pietruszki. Świeża lub suszona pietruszka służy do przygotowania naparu o właściwościach leczniczych. Przepis na herbatę z pietruszki jest bardzo prosty: łyżkę posiekanej świeżej natki pietruszki zalej wrzątkiem, trzymaj pod przykryciem przez około 15 minut. Z powodzeniem możesz użyć do przygotowania naparu także pietruszkę liofilizowaną, która nie traci swoich właściwości.

Co daje herbata z naci pietruszki? Właściwości naparu odbudowują florę jelitową, wspomagają ochronę przed anemią, a także wzmacniają kości i zęby. Przede wszystkim pietruszka jest naturalnym diuretykiem. Oznacza to, że działa moczopędnie i pozwala usunąć nadmiar wody z organizmu, wspomagając jednocześnie pracę nerek.

Przeciwwskazania – kiedy pietruszka może szkodzić?

Zielona pietruszka jest bezpieczna, dopóki traktujesz ją jako przyprawę. Uważać powinny głównie trzy grupy:

• Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe – natka ma mnóstwo witaminy K, która zagęszcza krew i może osłabiać działanie leków.
• Osoby z kamicą nerkową – zawiera szczawiany, które sprzyjają powstawaniu kamieni w nerkach.
• Kobiety w ciąży – duże stężenie olejków z pietruszki może stymulować skurcze macicy.

Ile to jest za dużo pietruszki? Łyżka lub dwie do obiadu, kanapki czy wrzucone do blendera z koktajlem są całkowicie bezpieczne. Granica ryzyka zaczyna się przy ilościach powyżej jednego pełnego pęczka natki – np. gdy codziennie wypijasz szklankę skoncentrowanego, czystego soku wyciśniętego z liści.

Pietruszka – właściwości dla zdrowia. Podsumowanie

Podsumowując na zakończenie, warto dodać, że pietruszka jest łatwo dostępna przez cały rok i świetnie przechowuje się w słoiku z wodą w lodówce. Dobra strategia na zdrowie – natka pietruszki do zupy, ziemniaków, ryby czy kurczaka. Posiekana natka to dobrze przemyślany sposób na zdrowie dla całej rodziny! Herbata z pietruszki i sok z kiszonej pietruszki to produkty, które można polecić na wsparcie układu moczowego.

Źródła/Bibliografia:

1. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Dieta antyrakowa – ochronny wpływ żywności pochodzenia roślinnego mgr inż. Iwona Sajór https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/dieta-antyrakowa-ochronny-wplyw-zywnosci-pochodzenia-roslinnego/
2. Medycyna Praktyczna prof. dr hab. n. med. Michał Matysiak Czy w czasie leczenia żelazem należy stosować specjalną dietę? Co zaburza wchłanianie żelaza? https://www.mp.pl/pytania/pediatria/chapter/B25.QA.1.4.5.

Ostatnia aktualizacja 5 września 2026