Wiele osób chce spożywać mniej kofeiny, ale nie kosztem rezygnacji z porannego espresso czy też popołudniowego cappuccino. Kawa to dla nich przede wszystkim smak i chwila przerwy od codziennych zajęć, a pobudzenie schodzi na dalszy plan. Do wyboru są dwa rozwiązania – kawa bezkofeinowa (decaf) oraz half-caff, czyli kawa zawierająca około połowę ilości kofeiny obecnej w tradycyjnej kawie. Podpowiadamy, czym się różnią i kiedy sięgać po każdą z nich.
Czym różni się kawa bezkofeinowa od kawy half-caff?
Kawa bezkofeinowa powstaje z ziaren, z których jeszcze przed paleniem usuwa się kofeinę. Wszystkie kawy bezkofeinowe w ofercie Gorilla Coffee pozbawiono kofeiny metodą Swiss Water, która zamiast chemicznych rozpuszczalników wykorzystuje wodę, ekstrakt z zielonej kawy i filtry węglowe. Ten proces usuwa ponad 99% kofeiny, więc w filiżance zostają jej tylko śladowe ilości.
Half-caff to blend, czyli mieszanka ziaren z kofeiną i bez niej. Przykładem takiej kawy w ofercie Gorilla Coffee jest Ingagi Half-Caff. Ten blend składa się w 100% z arabiki z Kolumbii, Brazylii i Kostaryki, a bezkofeinowe są w nim ziarna kolumbijskie. Ma o 50% mniej kofeiny niż zwykła kawa, ale mimo to zachowuje pełny smak, w którym dominuje czekolada z nutą słodkich owoców. Z kolei brazylijskie ziarna dodają tej kawie orzechowo-karmelowej słodyczy.
Kiedy lepiej sprawdzi się pełny decaf?
Po kawę bezkofeinową najlepiej sięgnąć, jeśli chcemy pić napar o każdej porze, także wieczorem, albo zupełnie odstawić kofeinę. Decaf przydaje się również wtedy, gdy pijemy kilka filiżanek kawy dziennie i chcemy, żeby część z nich w ogóle nie pobudzała. Dobrym wyborem jest kawa ziarnista bezkofeinowa, którą można zmielić bezpośrednio przed parzeniem, ograniczając w ten sposób utratę aromatu podczas przechowywania.
Przykładem takiej kawy jest Decaf Colombia Excelso Swiss Water, która zajmuje pierwsze miejsce wśród bezkofeinowych bestsellerów Gorilla Coffee. Powstaje z ziaren odmian Caturra i Typica, a jej profil smakowy łączy słodycz karmelu z nutą limonki. Dzięki ciemnemu paleniu dobrze sprawdza się w espresso, kawiarce oraz kawach mlecznych.
Łagodniejszy charakter ma średnio palona bezkofeinowa Guatemala o nutach miodu, mlecznej czekolady i brzoskwini. Można ją parzyć zarówno w ekspresie, jak i w przelewie.
W ofercie jest też jasno palona kawa Decaf Colombia Pink Bourbon Swiss Water z kolumbijskiego regionu Huila. Czuć w niej jaśmin, brzoskwinię i trawę cytrynową, a także słodycz przypominającą maślane wypieki. Najlepiej smakuje parzona w AeroPressie, french pressie lub dripie, czyli lejku z papierowym filtrem.
Komu przyda się kawa half-caff?
Half-caff odpowiada tym, którzy wciąż oczekują od kawy pobudzenia, ale łagodniejszego niż ten, którego można spodziewać się po tradycyjnym naparze. Sprawdza się rano, gdy trzeba się rozbudzić, a także przy drugiej i trzeciej filiżance. Bywa też wygodnym pierwszym krokiem dla osób, które chcą stopniowo ograniczać kofeinę, a do smaku decafu dopiero się przekonują.
Ingagi Half-Caff znalazł się w pierwszej dziesiątce najchętniej kupowanych kaw w Gorilla Coffee. Jest średnio palony i szczególnie dobrze sprawdza się w espresso oraz kawach mlecznych, choć nadaje się również do parzenia w kawiarce, AeroPressie, french pressie czy ekspresie przelewowym. Z opakowania o wadze 250 g można przygotować około 25 pojedynczych espresso. To ilość, która pozwala dobrze poznać smak kawy i ocenić, czy zmniejszona zawartość kofeiny odpowiada indywidualnym preferencjom.
Kto lubi eksperymentować, może też sam mieszać ziarna z kofeiną i bez niej, na przykład w proporcji pół na pół, i parzyć taką mieszankę w kawiarce. Gotowy blend jest jednak wygodniejszy, ponieważ jego składniki dobrano tak, żeby dobrze smakowały razem, a udział ziaren bezkofeinowych jest za każdym razem taki sam.
Jak łączyć obie kawy w ciągu dnia?
Kawa half-caff i bezkofeinowa mogą się wzajemnie uzupełniać. Rano, gdy zależy nam na delikatnym pobudzeniu, można przygotować espresso z ziaren half-caff, natomiast po południu i wieczorem sięgnąć po decaf. Takie rozwiązanie pozwala zachować codzienny rytuał picia kawy, a jednocześnie ograniczyć ilość spożywanej kofeiny.
Oba rodzaje kawy można przygotowywać tymi samymi metodami co tradycyjną kawę. Warto jednak pamiętać, że ziarna bezkofeinowe mogą różnić się strukturą od zwykłych, co wpływa na przebieg ekstrakcji. Dlatego podczas przygotowywania espresso niekiedy konieczna jest niewielka korekta grubości mielenia, aby uzyskać odpowiedni smak naparu.
Wszystkie opisane kawy są dostępne w Gorilla Coffee zarówno w ziarnach, jak i w wersji mielonej, dostosowanej do wybranej metody parzenia. Można je zamówić w opakowaniach o wadze 250 g lub 1000 g. Ziarna są palone w Polsce, a do sprzedaży trafiają najpóźniej tydzień po wypale, co pozwala zachować ich świeżość i walory aromatyczne.
Ograniczenie kofeiny nie musi więc oznaczać rezygnacji z ulubionego smaku kawy. Wystarczy wybrać odpowiedni wariant i dopasować go do własnych potrzeb oraz pory dnia.
Artykuł powstał we współpracy z gorillacoffee.pl.
